アマレットとレーズンのマーブルアイス

手鍋にレーズン、アマレット60cc、シナモンパウダーを入れ、火にかける。

沸騰したら弱火にし、汁気がなくなるまで10分ほど煮込む。

火から下ろして粗熱をとる。フードプロセッサーにかけてピューレ状にし、アマレット大さじ1/2を加え、冷ます。

もったりしたら取り出し、（2）のレーズンピューレをスプーンで落とす。ゴムベラでおおきく渦を描き、マーブル状にする。

再び冷凍庫に入れて冷やし固める。