なすが消えるドライカレー こども向き

なすは皮を剥いて、粗みじん切りし、水につけてアクを抜く。ピーマンも粗みじん切りにする。ルウは砕いておく。

フライパンに油を入れて、にんにくしょうがを香りが立つまで炒める。挽き肉を炒める。色が変わったら、玉ねぎ、なすも炒める。

くたっとしてきたら、ピーマンと調味料を加えて弱火で汁気がなくなるまで炒めて出来上がり。ごはんと盛り合わせる。