牛肉と筍の木の芽和え

牛肉は食べ易い大きさにカットし、圧力鍋で１５分間煮込み自然冷却。

筍は食べやすい大きさに切り、茹でて水切りする。

ボールにオリーブ油、みじん切りにした木の芽、塩を加えよく混ぜ合わせる。

器に盛り付け、黒胡椒をかけ、木の芽を飾れば完成。