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せせりに酒、醤油で下味を付けて置く。30分以上。片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで両目焼く。
一旦せせりを取り出しみじん切りのニンニク、生姜を弱火で炒め、せせりを戻し→調味料を加え照り焼きにする。→ごまを絡める