プレゼントに最適♡ 懐かしのロールケーキ
作り方
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1
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天板にオーブンペーパーを敷いておく。卵は分けて卵白は冷蔵庫に。オーブンは180℃に予熱。薄力粉はふるいにかけておく。
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2
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ボールに卵黄とグラニュー糖のうちの大さじ1杯位とお好みでバニラを入れ、白っぽくもったりするまでホイッパーでよく混ぜる。
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3
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卵黄が白くもったりとしたら、サラダ油をホイッパーで少しずつ混ぜながら加える。次に牛乳も少しずつ混ぜながら加えていく。
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4
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次にふるいにかけた薄力粉を一度に加え、ホイッパーで生地にツヤが出るまで混ぜ合わせる。
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5
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卵白は最初はグラニュー糖は入れない状態でミキサーの高速で全体が均一になるまで混ぜる。
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6
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グラニュー糖は合計3回にわけて加える。まずグラニュー糖1回目としてグラニュー糖の1/3を加え泡立てる。
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7
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グラニュー糖2回目を加えて泡立てる。だんだんとキメが細かくなってくる。
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8
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最後のグラニュー糖を加えて泡立てる。メレンゲをしっかりと角が立つくらいまで泡立てる。仕上げは低速に変えてキメを整える。
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12
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天板に生地を流し入れスケッパーなどで素早く表面をならす。底を手で叩くか一度低い位置から型を落として気泡を抜く。
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13
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180℃のオーブンで約20分、表面に焼き色がつき軽く触って弾力があれば焼き上がり。ケーキクーラーに乗せて冷ます。
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14
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新しいオーブンペーパーの上に冷ましたロールケーキ生地をひっくり返してのせ、底についていたオーブンペーパーを丁寧に外す。
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15
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全体にクリームを塗り手前にフルーツを置いて優しく巻いていく。ラップでさらに包んだら冷蔵庫に入れて落ち着かせる。
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16
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両端を切り落として出来上がりです。
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