米粉&おから粉のイチジクパウンドケーキ

イチジクは約1cm角に切り、クルミは少しフライパンで炒って細かく刻む。●の粉の材料を全て合わせてふるっておく。

ダークチョコレートを細かく切り、耐熱皿に入れ600wのレンジで1分ほど温めて溶かしておく。

ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でときほぐしたら、メープルシロップ、オリーブオイル、赤ワインの順に加えその都度よく混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、イチジクとクルミを入れてゴムべらで全体に行き渡るように混ぜる。

型に生地を流し込み、180度に熱しておいたオーブンで25〜30分焼く。