Apple Crumb Cakes

Apple Crumb Cakes

Description

シナモンアップルクランブルケーキ
TeaTimeにはもちろん、
アメリカ風にcoffeeと一緒に甘い朝食にもGood!

材料 (9inchベーキングパンサイズ)

Crumbs
all purpose flour(中力粉)
1-1/2cup
ブラウンシュガー
1/2cup
1/2tsp
溶かしバター(無塩)
1/2cup
バニラエクストラクト
1/2~1tsp
ピーカンナッツ(麺棒で挽いて細かく砕いた状態で)
1/4cup(無くてもok)
シナモンパウダー
1~1-1/2tsp
オールスパイスor ナツメグパウダー
1/4tsp
Cakes
all purposeflour(中力粉)
1cup
溶かしバター(無塩)
1/4cup
2コ
1/4tsp
バニラエクストラクト
1/2tsp
リンゴ 小~中size
2コ
Glaze(Icing)
アップルサイダービネガー
1-1/2~2Tbs
パウダーシュガー
1cup
 
1Cup=235ml
1tbs=大さじ
1tsp=小さじ

作り方

1

オーブンを350℉(175~180℃)に加熱を始める

2

写真

ベーキングパンにクッキングオイルスプレーもしくは溶かしバターを薄く塗って小麦粉をまぶしておく(くっついちゃうの防止)

3

写真

溶かしバター以外のCrumbsの材料を一つのボールに全部入れる

4

写真

3のボールに少しずつ溶かしバターを入れてなじませる。
潤いが出て、握ると纏まり易くなったらサランラップしておく。

5

リンゴの皮を剥いて8等分に切り、それぞれ4mmぐらいでスライスする

6

Cakesの材料
all purpose flour,塩,ベーキングパウダー,ベーキングソーダをひとまとめに容器に入れる

7

<note>
日本の中力粉の場合は一旦ふるいにかけるようにしてください

8

Cakesの材料用に別のボールを用意。
溶かしバター,グラニュー糖,卵,サワークリーム,バニラエクストラクト入れて混ぜる

9

写真

6でひとまとめにした材料を8のボールに少しずつ加えてざっくり混ぜる

10

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スライスしたリンゴのうちの2/3ぐらいを9のボールに加えてざっくり混ぜる

11

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4で仕上げたCrumbs を適量を取りベーキングパンのボトムに4mmの厚さで敷き詰めその上に
残りのリンゴを敷く

12

<note>
11でCrumbsをたくさん使い過ぎないようにね!

13

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10で仕上げたcakesの具材を11のベーキングパンに均等に流す。

14

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最後に
残り全部のCrumbsを少し握るようにしてポロポロさせながら13の具材の上に巻き散らす。

15

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すべての工程が済んだらオーブンで40~50分焼く
(クランチーにする場合は60分ぐらい)

16

写真

串でケーキの真ん中を刺して具材が付いてこないのを確認してから冷ます

17

写真

パウダーシュガーを容器に入れてアップルサイダービネガーを少しずつ加えて混ぜGlaze(アイシングを作りケーキの上にかける

18

写真

Glaze(アイシング)の粘り具合がしっかりthickに作るにはアップルサイダービネガーの量を少なめにしてください

19

写真

更にキャラメルをアドしてもOK!

コツ・ポイント

Crumbs,Cakes,Crumbsと3つのレイヤーになってるケーキです。
アーモンドプードル要らずです!

このレシピの生い立ち

日本に住んでいた頃はアーモンドプードルを使用してましたが、アメリカのCrumbs Cakes(クランブルケーキ)にはアーモンドプードルを使われてないんですね〜!ってラッキーな発見を是非日本の皆さんにお知らせ出来たらなによりです。(笑)

レシピID : 6163038 公開日 : 20/05/22 更新日 : 20/05/22

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