レモンとサーモンのアボカドクリームパスタ

レモンとサーモンのアボカドクリームパスタ

Description

生クリームやバターを使わず、レモンと豆乳を使うことでさっぱりヘルシーに仕上がります!

材料 (1人分)

パスタ
80g
アボカド
1個
1切れ
レモン
1/3個
茹でブロッコリー
お好みで
大さじ2
小さじ1/2
塩・こしょう
適量

作り方

  1. 1

    ほうれん草は食べやすい大きさに切って下茹でしておく。
    レモンはいちょう切りにする。

  2. 2

    アボカドは半分を2cm角のサイコロ状に、残りの半分はソースとして使うため、形が残る程度に細かく切っておく。

  3. 3

    塩を入れて沸騰させたお湯でパスタを7分ほど茹でる。
    茹で汁は残しておく。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルをひき、サーモンを焼く。両面が焼けたら、木べらなどでほぐしながら全体に火を通す。

  5. 5

    そこに茹で汁をお玉1杯ほど入れ、
    パスタ、コンソメ、ブロッコリー、ソース用アボカドを入れる。

  6. 6

    パスタにアボカドが絡んだら、サイコロ状アボカド、レモン、豆乳を入れ、ひと煮立ちさせる。

  7. 7

    最後に塩こしょうで味を整えれば完成!!

コツ・ポイント

アボカドは火が通ると黒くなりやすく、
豆乳も沸騰させすぎると分離したり風味が損なわれるため、最後に入れるのがポイントです!

このレシピの生い立ち

大好きなサーモンとアボカドを使ったパスタが食べたいな思って作りました!
レシピID : 6163751 公開日 : 20/05/11 更新日 : 20/05/11

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