だし巻き卵
はいぢ☆
作り方
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1
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卵をボウルに溶きます
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2
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調味料をおわんか何かで混ぜる
※砂糖、だしが溶けやすいようにぬるま湯を使っています。
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3
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調味料が混ざったら、卵のボウルにいれて
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5
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1/4の卵液を入れたら、菜箸でぐるぐる混ぜながら、固まってきたら、火を止めて、フライ返しで奥に寄せる
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6
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空いたところに、卵液1/4をまた入れてぐるぐるしながら、寄せていた卵の下にも、液を流してやる
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7
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固まってきたら火を止めて、フライ返して、ぱたんとたたみ
奥に寄せる
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8
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この、繰り返しです。火が通り過ぎないよう、焦げ目が付かないよう、早め早めが鉄則
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9
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とにかく折り畳みのさいは
火を止めて
ね
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コツ・ポイント
とにかく練習
このレシピの生い立ち
だし巻き卵が好きすぎて！
はいぢ☆
