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牛スネ肉赤ワイン煮込み

牛スネ肉赤ワイン煮込みの画像

Description

ルーが無くても美味しいです。パンでもご飯でもお酒にも。

材料 （3人分）

牛スネ肉
600g
塩胡椒
適宜
小麦粉
大さじ1〜2
セロリ
2本分
 
トマト
3〜4個
 
玉ねぎ
1個
砂糖
大さじ3
ワイン
600cc
パセリ
あれば
ソース
適量

作り方

  1. 1

    写真

    牛スネ肉を常温に戻して塩胡椒、その後小麦粉をなじませる

  2. 2

    写真

    なじませる

  3. 3

    写真

    野菜を切る。セロリの茎は別な料理に使います。今回は葉だけ使います

  4. 4

    写真

    トマト3〜4個をフードプロセッサーでドロドロにします

  5. 5

    写真

    ドロドロトマトを、煮詰める

  6. 6

    写真

    30分くらい

  7. 7

    写真

    肉をフライパンで両面焼きます

  8. 8

    写真

    焼いたら玉ねぎを入れます

  9. 9

    写真

    玉ねぎと仲良くなったら

  10. 10

    写真

    深い鍋に、肉、野菜の順に入れ、砂糖を振りかけ、ワインを注ぐ

  11. 11

    写真

    6時間煮込む

  12. 12

    写真

    セロリだけは取り出し、トマト煮詰めたやつを入れる

  13. 13

    写真

    あと2時間煮込む

コツ・ポイント

この作り方だと、酸っぱいので、砂糖多めに。最後は味見しながらソースとか足してお願い致します。

このレシピの生い立ち

安い牛スネ肉を見つけて、とにかく煮込めば美味しいはずと思いました。
レシピID : 6170965 公開日 : 20/04/26 更新日 : 20/04/26

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牛スネ肉赤ワイン煮込み
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