超簡単☆こってり♫明太子クリームコロッケ
あけぼしたびと
作り方
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1
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熱したフライパンにバターを入れ溶かします。
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2
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たまねぎを炒めます。
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3
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じゃがいもを炒めます。
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4
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薄力粉を入れます。
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5
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よく練り炒めます。
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6
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牛乳を50cc入れて伸ばします。
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7
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次に牛乳を100cc入れて伸ばします。
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8
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最後に牛乳を200cc入れて伸ばします。
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9
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チキンコンソメを包丁で刻みます。
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10
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チキンコンソメを入れます。
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11
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明太子を入れます。
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12
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よく混ぜます。
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13
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バットにクリームを入れ平らに伸ばしクリームにぴったりラップをして真空にします。冷凍庫約15分間冷やします。
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14
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冷やしたら1個60〜65g位に丸めます。
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15
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ドロの材料を全部入れ混ぜます。
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16
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ドロをつけてパン粉をつけます。
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17
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中温の油で揚げます。油に入れてからしばらく最低でも1分位は触らないで下さい。触って所から衣が剥がれて中身が出てしまいます
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18
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油を切ります。
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お皿にキャベツを盛って濃厚明太子クリームコロッケをよそったらできあがり〜♪♪♪
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コツ・ポイント
じゃがいもは焦がさない様にしっかり炒めます。牛乳は3回に分けて少しずつクリームを伸ばします。その方が伸ばしやすくダマになりにくいです。油に入れてからしばらく最低でも1分位は触らないで下さい。触って所から衣が剥がれて中身が出てしまいます。
このレシピの生い立ち
揚げ物の本を出したくて現在コロッケ考案中〜〜♪♪♪明太子クリームなんて珍しいですよね〜！どんどん作っていきますよ〜♫お楽しみに〜♪♪♪AmazonのKindleで料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪♪♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あけぼしたびと
