ヨーグルトの国ブルガリアのまっしろスープ

材料をそろえる。にんにくはすりおろす(なしでもOK)。

ヨーグルトに塩とにんにくすりおろしを加え、スプーンでまぜてなめらかなクリーム状にする。大人は胡椒を少し入れても◎

ポーチドエッグをつくる。
鍋にお湯をわかし、沸騰したら弱火にして酢(水1Lに対して大さじ3、分量外)を加える。

ソースを作る。フライパンにバターを入れて熱し、溶かす。パプリカパウダーを入れ、焦げる前に火を止める。

器に重ねて盛り付けていく。
ポーチドエッグ→ヨーグルト→ソースの順。
パセリがあれば散らすと、ブルガリア国旗の色になる。

熱々と冷え冷えを混ぜて召し上がれ！白いパンがほしくなります。ブルガリアではパンと一緒に食べます。