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材料３つで基本のカラメルプリン

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Description

原材料3つでつくる素朴なプリンです。
卵と牛乳と砂糖だけでなんでこんなに美味しいんでしょうね？(^^)

材料 （7個分）

■ ★卵液★
グラニュー糖
70g
全卵
3個
卵黄
2個
牛乳
420cc
 
■ ☆カラメル☆
グラニュー糖
70g
水
大さじ2(30cc)
お湯
100cc

作り方

  1. 1

    写真

    カラメル
    グラニュー糖に水を加え火にかける。色づいたらお湯を加える。撥ねるので蓋で覆い隙間から少しずつ入れる。

  2. 2

    火を止めてフライパンを揺すってカラメルをお湯に溶かすようにしてください。

  3. 3

    写真

    卵をボウルに入れて細かく溶く。
    蒸し器の準備をしておく。

  4. 4

    写真

    牛乳にグラニュー糖を入れ温めて溶かす。
    ※50度ぐらいまで。熱すぎると卵と合わせた時固まります。

  5. 5

    写真

    卵に牛乳を少しずつ合わせながら混ぜる。

  6. 6

    写真

    ザルで漉す。カラザや白身の大きいのを取ります。

  7. 7

    写真

    お好きな容器にカラメルをいれて、卵液をゆっくり入れ、蒸し器に並べ蒸し器の蓋をして弱火15分ほど蒸す※容器の蓋は無くていい

  8. 8

    取り出してみて液体じゃなくなってれば、そのまま粗熱をとって冷蔵庫で冷やして完成。

コツ・ポイント

カラメルの濃度が濃すぎると冷やした時に固まってしまいますので注意です。カラメルと一緒に食べる前提なのでカラメル無しでつくる時は卵液の砂糖を倍にしてください。

このレシピの生い立ち

よくあるプリンです。アレンジはご自由にしてください。
レシピID : 6173231 公開日 : 20/04/27 更新日 : 20/06/16

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材料３つで基本のカラメルプリン
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