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本格前菜！バンバンジーネギ生姜だれ

本格前菜！バンバンジーネギ生姜だれの画像

Description

本格的な中華の基本の前菜です。アレンジも多様にできます！家庭料理のバリエーションを増やしたい方は是非入れて欲しい！

材料 （2人分）

鶏胸肉(1枚を観音開きしたもの)
1/2枚
塩麹
小さじ1
ネギの青い部分
適量
長ネギみじん切り
1/2本
①おろし生姜
5g
①味の素
3g
①塩胡椒
少々
①みりん
小さじ1
葱油(サラダ油で代用可)
大さじ3

作り方

  1. 1

    胸肉に塩麹に漬けて1時間ほど置く

  2. 2

    写真

    沸騰したお湯に青ネギをグチャっとちぎって入れて、鶏胸肉を弱火で10分ほど茹でる

  3. 3

    写真

    フライパンで葱油を煙が出るまで加熱する(高温注意)

  4. 4

    写真

    ネギのみじん切りに葱油を少量ずつかける(ヤケド注意)

  5. 5

    写真

    粗熱が冷めたら①の調味料を全て入れよく混ぜる

  6. 6

    写真

    茹で上がった鶏肉を冷水で冷ましておく

  7. 7

    写真

    冷めたら縦にカットして斜めに食べやすくカット

  8. 8

    写真

    皿に盛り付け、ネギだれをたっぷりかけて完成！

コツ・ポイント

鶏胸肉は火力は極力弱めで！肉が硬くなるので注意！

このレシピの生い立ち

いつものバンバンジーよりあっさり、さっぱりしたものを作りたいと思いつくりました！
レシピID : 6173658 公開日 : 20/04/29 更新日 : 20/04/29

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本格前菜！バンバンジーネギ生姜だれ
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