鯖缶とミニトマトのリゾット
Description
鯖缶とミニトマトが意外とマッチしてます。栄養もあって美味しいです。
材料
(2〜3人分)
にんにく
1片
1/4
約10個
塩、コショウ
適宜
1合
白ワイン
50cc
200cc
70g
お好み
パセリ
お好み
作り方
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1
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にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
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2
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ミニトマトは縦半分に切る。
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3
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冷たい状態のフライパンににんにく、玉ねぎを入れ、塩少々をふり、弱火で炒めていく。必要以上に触らないで、香りを出す感じで。
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4
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玉ねぎに火が通り、にんにくの香りが出てきたら米を入れ炒めていく。
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5
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一分ほど炒めたら、ミニトマト、白ワインを入れ、軽く炒める。
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6
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コンソメスープを少しずつ入れながら焦げ付かないように炒めていく。大体10回くらいに分けてスープを入れる。
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7
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コンソメスープを半分(100ml)ほど入れたところで鯖を入れていく。缶のスープも半分ほど入れる。(お好みです)
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8
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軽く炒めたら残りのコンソメスープも入れて軽くなじませる。塩コショウで調味してお皿に盛り付ける。
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9
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パルミジャーノレッジャーノ、パセリ(パセコン)をお好みでかけて完成です。
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コツ・ポイント
焦げ付かないように、火は基本的に終始弱火です。スープを入れ始めてから大体15分くらいかけて炒めてますが、都度、お米の硬さは味見しながら確認しましょう。
このレシピの生い立ち
鯖缶を使って栄養が摂れる一品が欲しくて考えました。