ホタテのクラムチャウダー

野菜、ホタテを細かく切っておく。

フライパンにバターをしき、野菜を炒める。野菜に火が通り始めたらホタテを入れてさらに炒め、白ワインを入れアルコールを飛ばす

水を少しずつ入れ混ぜながら、具材が柔らかくなるまでグツグツ。柔らかくなったら牛乳とマスカルポーネチーズを入れる。