苺のカスタードパイ
作り方
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1
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【パイシートの焼き方】
半解凍にしたパイシートにフォークでピケする。
180度に予熱したオーブンで5分焼きます。
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2
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パイの周りがういてきたら一度オーブンから出し、半分のとこと上3枚〜2枚の所を持ち上げ剥がす。好みの大きさに切る。
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3
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200度に予熱したオーブンで5分焼く。色がついてきたら、上の部分になるパイシートを取り出し、粉砂糖をまんべんなくかける。
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5
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【カスタード】
小さめのフライパンに牛乳、無塩バターを入れ沸騰直前まで温める。
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6
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ボウルに卵黄、グラニュー糖、コーンスターチを順に入れその都度よく混ぜる。
混ざったら、温めた牛乳と無塩バターをいれる。
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7
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しっかり混ざったら、小さめフライパンに戻し、中火にかける。
とろみがつくまでしっかり混ぜ、火にかける。
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8
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ふつふつとして、ツヤが出てきたら火からおろし、落としラップをして上下からしっかり冷やす。
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9
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【ホイップ】
ボウルに生クリーム、グラニュー糖(3g)を入れ、固めにホイップを泡立てる。
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10
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【8】と【9】を混ぜる。
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11
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パイに【10】を絞り、お好みの果物やハーブを飾る。【10】をまた絞り、粉砂糖をかけたパイをのせる。
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12
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仕上げに粉砂糖をかける
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コツ・ポイント
◯パイシートに粉砂糖をかけるとツヤツヤ、テカテカに仕上がります。
◯カスタードは、【8】をザルなどで濾すと、よりなめらかに仕上がります。
◯カスタードは、【8】をザルなどで濾すと、よりなめらかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
お菓子初心者の方でも簡単に作れるレシピです