自家製きな粉ミルクシートで折込パン
ナnami
作り方
-
-
1
-
バター意外の材料をボールに入れる。
-
-
-
2
-
良く混ぜてラップをしないで750㍗のレンジで1分加熱する。
-
-
-
3
-
レンジから出して良く混ぜてさらにレンジで１分加熱する。
-
-
-
4
-
レンジから出してバターを入れてさらに混ぜてひとかたまりにする。
-
-
-
5
-
ラップを敷いて④の半分の量をのせてラップを上にもう一枚かぶせる。
-
-
-
6
-
四角に形を整えて麺棒で平らにする。
-
-
-
7
-
２枚分作って冷蔵庫で冷やしてシートの出来上がり。
-
-
-
8
-
分割して休ませた捏ね上がり生地400ｇを長方形に伸ばして冷やしておいたシートをのせる。
-
-
-
9
-
ハケで生地を密着させてシートを包んでさらに伸ばす。
-
-
-
10
-
左右から中央少しあけて内側に織り込む。
-
-
-
11
-
⑩を左から右へ折る。
-
-
-
12
-
さらに伸ばす。
-
-
-
13
-
⑫を下から上へクルクル巻く。
-
-
-
14
-
⑬を半分にスケッパーで切る。
-
-
-
15
-
ツイストの成形する。
-
-
-
16
-
パウンド型に入れる。
-
-
-
17
-
30分仕上げ発酵する。
-
-
-
18
-
170度で25分焼成する。
-
-
-
19
-
出来上がり。
-
コツ・ポイント
シートはレンジの強さで時間が変りますから熱し過ぎないように注意する。ひとかたまりになればＯＫです。
もっときなこ味を濃くしたい時はシート２枚分を１回分で織り込むと良いよ(^。^)
もっときなこ味を濃くしたい時はシート２枚分を１回分で織り込むと良いよ(^。^)
このレシピの生い立ち
自家製シートを作っていてきな粉シートも作ってみたくなったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ナnami
