豚肉と大根の梅味噌煮

大根は1cm幅の短冊切り、しめじは石づきを取ってほぐします。

梅干しは種を取って、包丁でたたき、味噌・赤味噌・しょうゆ・みりんと合わせておきます。

フライパンに油・おろししょうがを入れて、火にかけ、香りが立ってきたら、豚肉を入れて、軽く塩こしょうをして焼きます。

軽く混ぜ合わせてから、水・合わせておいた味噌を加えて、軽く混ぜ、蓋をして、10〜15分くらい煮ます。

大根が柔らかくなったら出来上がり。
お好みで小ねぎや大葉などを散らしても…。