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水、塩、グラニュー糖、バターを鍋に入れ、中火に掛け、沸騰したら火を止め、コンロから下ろし、中力粉を加える。
ゴムベラでだまにならないように混ぜる。
粗熱が取れたら13ミリの口金で絞り袋に入れて170度の油でキツネ色になるまで揚げる。
粉糖とシナモンパウダーを混ぜ、パットに移し揚げたチュロスをまぶす。