こどもの日に♪鯉のぼりのオープンサンド

今回は、自社で発酵させたレモン酢に果汁と蜂蜜を加えて飲みやすく仕上げた「果汁たっぷり飲むレモン酢」を使います。

＜クリーム作り2.～4.＞ボウルに生クリーム、砂糖、「果汁たっぷり飲むレモン酢」を入れてツノが立つまで泡立てる。

別のボウルにマスカルポーネチーズを入れて柔らかくなるまで混ぜる。

食パンは耳を切り落とし、大中小3つの鯉のぼりの形に切る。

いちごは縦5等分の薄切りに、キウイはいちょう切りに、黄桃は5mmほどの厚さに小さくカットする。

5.のパンの目とうろこの部分にクリームを適量塗り、目にはブルーベリーを、うろこには6.のフルーツをそれぞれのせる。