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[切り昆布]は食べやすい長さに切る。[にんじん]は長さ4cmの短冊切りにする。
◆を混ぜ合わせる。
鍋に◇を入れて熱し、豚バラ肉を加えて強火で炒める。肉の色が変わったら、★を加えて絡める。
にんじんを加え、全体に油がよく回るまで炒めたら昆布を加えて、更にさっと炒め合わせる。
水を加えて強火で煮立て、あくをすくう。中火にし、2を加える。時々混ぜて、汁けが少なくなるまで6~7分煮る。
強火にし、鍋底に残った汁けを飛ばすように煎り付け、汁けがほぼ無くなったら器に盛り、お好みで七味唐辛子を振る。