ベーキングパウダーいらず！台湾カステラ

ごま油とサラダ油は混ぜて500wで60秒加熱。牛乳は500wで40秒加熱しておく。卵は黄身と白身を分けておく。

大きめのボウルに加熱した油と薄力粉を入れてよく混ぜる。混ざったら加熱した牛乳を入れて混ぜる。

3回に分けて卵黄を②に入れてその都度よく混ぜる。

卵白をメレンゲにします。
ハンドミキサーで少し白くなるまで混ぜたら砂糖の分量の1/3を入れてよく混ぜます。

よく混ざったら残りの砂糖を入れて
角が立つくらいよく混ぜる。

③にメレンゲを1/3入れて
泡立て器で混ぜる。
混ざったら1/3入れてゴムベラでサックリ混ぜる。メレンゲを潰さないように

150℃に温度を下げて60分焼く。
パウンド型が入るくらいのバットに
50℃くらいのお湯を入れて湯煎焼きする。

途中で焦げそうになったらアルミホイルを被せる。焼きあがったら竹串を刺して生地が付いてこないなら型から出してできあがり！

ふわっふわでじゅわじゅわ！