かに玉
お気楽主婦
作り方
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1
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椎茸は薄切り、長ねぎは縦半分にしてから斜め切り、卵はボウルに割って溶いておく。カニは今回タラバと紅ずわいの２パック使用。
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2
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フライパンにごま油を中火で熱し、椎茸と長ねぎを軽く炒め、しんなりしてきたらカニを加えて塩・こしょうをして炒める。
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3
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カニが温まったら中火のまま溶き卵を入れ、大きく掻き混ぜながら半熟まで火が通ったら２０秒間何もせず焼いて下の面を焼固める。
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4
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下の面が焼固まったらすぐに火を消し、フライ返し等で卵を裏返して、そのままフライパンの余熱で１分表面を焼固めたら皿に盛る。
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5
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小鍋等に分量の水を入れて沸かし、調味料を加えてあんを作る。盛り付けた卵にあんをかけ、万能ねぎを散らして出来上がり♪
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コツ・ポイント
★我が家は具材を炒めたフライパンにそのまま卵を流し入れますが、不安な方は卵を溶いてあるボウルに炒めた具材を戻し、混ぜ合わせてから再びフライパンで焼いてください。その場合はごま油を具材炒め時大さじ１・卵を焼く時大さじ２にすると良いです＾＾
このレシピの生い立ち
昔から我が家で食べているかに玉です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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