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木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ、レンジで3分あたためることで水切りします。
しいたけを6個微塵切りに細かく刻みます。
玉ねぎを2玉微塵切りに細かく刻み、フライパンで飴色になるまで炒めます。
フライパンから取り出し、粗熱をとります。
ボウルに挽肉と☆の調味料と豆腐を追加し、粘り気が出るまでよく混ぜます。
粗熱の取れた挽肉とパン粉を入れ再度よく混ぜ合わせます。
手でこねながら両手でキャッチボールのように空気を抜きながら成形していきます。
フライパンで片面に焼き目をつけ、蓋をし弱火で蒸し焼きにします。8分程蒸し火が通ったらもう片面に焼き目をつけ完成です!