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ズッキーニはよく洗い、縦に半分に切ってから横に三等分する。
固い皮の部分に切り込みが入るように格子に切り込みを入れる。浅めでOKです。
鍋にだし汁と調味料を入れてズッキーニの皮面が下になるようにして入れて落としぶたをして15〜20分くらい弱火で煮る。
粗熱が取れたら冷蔵庫でつめたく冷やす。
器に盛り、お好みでかつお節をのせて完成☆