小松菜とおからのケーキ★
京都二人暮らしの食卓
作り方
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1
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小松菜はよく水洗いした後、塩少々(分量外)を入れた熱湯でサッと茹で、水に放ち色止めし固く絞ってから３センチ程に切ります。
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2
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刻んだ小松菜と牛乳をミキサーに入れて小松菜が細かくなるまで攪拌します。
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4
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ボールに全卵、きび砂糖を入れ、砂糖がきっちりと溶けるように泡だて器などでよく攪拌します。
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5
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次に手順2を入れ、よく攪拌し、おから、レモン汁を入れてよく攪拌します。
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6
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ヘラなどに持ち替え、ふるった粉類を一気に入れ、切るようにざっくりと混ぜます。
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7
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最後に溶かしバターを入れ、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜ、クッキングシートを引いたケーキ型に流しいれます。
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8
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１８０度に温めたオーブンで４０分程度、竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼いて出来上がりです。
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コツ・ポイント
小松菜はしっかりと洗って砂などが入らないようにしてください。焼き時間はオーブンの個性もあると思いますので、竹串などを刺して調整してください。ケーキ型に生地がつくのが心配な方は、バターを型に薄く塗り冷蔵庫に冷やしてから流すとよいようです。
このレシピの生い立ち
職場で出すおやつの試作品として作りました。焼きたてはフワフワで、一晩おいたらどっしりと食べ応えのあるものになりました。重曹を使ったので濃い緑色になり、抹茶と間違われましたが、職場でも美味しいと好評でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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