カレーパン
作り方
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1
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生地の材料をボウルに入れて薄い膜が張るまでこねる。20分たったら、バターを加える。(25分こねる)
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2
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2倍の大きさになるまで発酵させる。
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3
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カレーを作る。
フライパンにひき肉を入れて炒める。
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4
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ひき肉に火が通ってきたら、ミックスベジタブルと玉ねぎを加えて炒める。
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5
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お肉の油が多く出たら、キッチンペーパーで拭き取る。
具材の4分の3くらいひたるくらいの水を加える。
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6
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汁気の少ないカレーにするために水分飛ばしながら煮る。
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7
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バットに移してカレーを冷ます。
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8
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生地を8分割にしてベンチタイム。
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9
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生地を楕円形に綿棒で伸ばし、奥側にカレーをのせる。(ふちにのせちゃうと生地がくっつかなくなる)
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10
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半分におりたたむように生地同士をくっつける。
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11
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1.5倍の大きさになるまで二次発酵させる。
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12
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天ぷら粉を水で溶いて、バッター液に
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13
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二次発酵したら、バッター液にくぐらせてパン粉をまんべんなくつける。
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14
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170℃の油で揚げて完成。
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コツ・ポイント
均等に衣をつけてあげることできれいに揚がります!
生地のどじめはしっかりと!
できれば、新しい油で
カレーはコンソメ、ローリエを入れても○
生地のどじめはしっかりと!
できれば、新しい油で
カレーはコンソメ、ローリエを入れても○
このレシピの生い立ち
無性に食べたくなった♡