メスティンで作る本格麻婆豆腐♪
snow42195
作り方
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ニンニクと唐辛子を刻んでおきます。お豆腐は切ったらザルに置き熱湯をかけて
しめておきます。
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2
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メスティンに胡麻油を引いて豚肉を炒めます。
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3
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豚肉に火が通ったら豆鼓醤大さじ1お醤油料理酒小さじ1をそれぞれ入れます。
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4
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軽く煮詰めたら豚肉の部完成。
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5
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メスティンのフタを火にかけて胡麻油を入れて、ニンニクを炒めます。良い匂いがしてきたら唐辛子も入れます。
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6
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炒めたフタメスティンを本体の豚肉メスティンに投入。
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7
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そして火を入れて豆腐とスープを入れて煮込みます。スープは水150鶏ガラスープの素小さじ1お醤油小さじ1料理酒小さじ1
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8
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シェラカップに水30cc片栗粉大さじ1を溶いておき、「一旦火を止めて」から回し入れます。
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9
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ふつふつと煮詰まったら完成♪
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6/8再び作ってみました。
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今回は挽肉使用です。
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スープを入れた時点で更に豆板醤を追加してみました。
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とろみもしっかりとつけてみました
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炊き上がったごはんに載せていただきました。美味しかったです♪
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コツ・ポイント
お豆腐は100円くらいする国産大豆使用の良い木綿豆腐をご使用ください。全く違います。とろみを入れる際は必ず火を消してください。このレシピだとかなり辛いのでお好みで豆板醤や唐辛子を加減して下さい。メスティン一つで本格麻婆豆腐が出来上がります♪
このレシピの生い立ち
メスティン一つでの本格麻婆豆腐にこだわってみました。
挽肉がなくても豚コマで代用できます
挽肉がなくても豚コマで代用できます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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