ブルーベリーのクランブル豆腐チーズケーキ
Description
水切りした豆腐を使った軽い味わいのチーズケーキにブルーベリーとくるみのクランブルを一緒に。くるみとはちみつの風味が素敵☆
カリフォルニアくるみ
作り方
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1
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【下準備】①
豆腐はペーパーで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱し(500W 約2分)、水気を切っておく。
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3
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③
Cはよく混ぜ、オリーブオイル(大さじ1)を加え、ゴムベラでそぼろ状になるまで混ぜておく(クランブル)。
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4
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④
型の底・側面に合わせてクッキングシートを敷いておく。
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5
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⑤
全粒粉ビスケットはビニール袋に入れ、めん棒で叩いてくだき、Bを加え混ぜ、スプーンの背で押さえながら型に敷いておく。
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6
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⑥
オーブンに予熱を入れておく(170℃ 50分)。
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7
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【作り方】①
ミキサーカップに豆腐を入れ、ミキサーでなめらかになるまで撹拌する。Aを加え均一に混ざるまでさらに撹拌する。
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8
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型に流し入れ、ブルーベリー・クランブルを全体にちらす。天板にのせ、オーブンで加熱する(170℃ 約50分)。
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9
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粗熱が取れたら型からはずし、冷蔵庫で冷やす(1時間～)。食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
土台にもくるみを混ぜ込んでいるので、香ばしいくるみの風味が味わえます。
バターを使わずにビスケットの土台を固めます。くるみとはちみつの風味がとてもよいです。
生地に水切りした豆腐を使うことで、コクのある味わいに仕上がります。
バターを使わずにビスケットの土台を固めます。くるみとはちみつの風味がとてもよいです。
生地に水切りした豆腐を使うことで、コクのある味わいに仕上がります。
このレシピの生い立ち
おやつを食べるならヘルシーに健康に良いものを...♪豆腐を使ったチーズケーキにくるみを入れると、腸活、アンチエイジングだけでなく、注目のオメガ3脂肪酸も摂取できますよ♪乳製品を消費して酪農家支援も♪おうち時間を楽しく過ごしましょう♪♪
カリフォルニアくるみ
