ささみ肉のピカタ

ささみ肉は１本を4枚に斜めにそぎ切りにし、しょうゆ、酒をふりかける。パセリはみじん切りにし、たまごとともに混ぜておく。

5分つけたらつけ汁を流し、肉に両面軽く小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油(またはサラダ油)を大1入れ火にかけ、肉を1枚ずつたまごにくぐらせながらふたをして中火で両面やく。