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牛肉と絹さやのオイスター炒め

牛肉と絹さやのオイスター炒めの画像

Description

旬の絹さや大量消費に
シャキシャキの絹さやを中華風のおかず炒めで
ご飯でもビールのお供でも

材料

牛バラ肉
約200g
玉ねぎ
1/2玉
ごま油
大さじ1杯
ニンニク
1片
生姜
ニンニクと同量
■ 絹さや
オイスターソース
大さじ1杯
塩胡椒
適宜
酒
大さじ1杯

作り方

  1. 1

    写真

    牛肉には塩胡椒、酒(共に分量外)で適当に下味を付けておきます
    下味なんでそんなに気張った量の塩胡椒じゃなくて良いです

  2. 2

    写真

    さてフライパンにごま油を引いてみじん切りにしたニンニクと生姜、牛肉を炒めます

  3. 3

    写真

    牛肉の色が変わってきたら薄切りにした玉ねぎ、酒、オイスターソースを加えます

  4. 4

    写真

    玉ねぎがしんなりしてきたら筋取りした絹さやを加えます
    あとは強火でサクッと炒め合わせるだけ
    味が薄いようなら適宜塩胡椒

  5. 5

    写真

    完成

コツ・ポイント

・絹さやは両端を追って筋取りしてます
・味付けは基本オイスターソースのみで決まるかと
・絹さやを加えたらサクッと炒め合わせるだけで
・炒めすぎると絹さやのシャキッと感がなくなります

このレシピの生い立ち

絹さや消費に
レシピID : 6210958 公開日 : 20/05/09 更新日 : 20/05/09

このレシピの作者

藤井２１
藤井２１
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年5月10日
初れぽ
写真
クックA492J4☆
サッと作れて簡単でした。 私は豚肉を使用しました(^-^)
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( )
藤井２１
牛肉と絹さやのオイスター炒め
by 藤井２１