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始めにパセリはみじん切りにします。鶏肉は小さく切って、塩胡椒します。
バットまたは平らなお皿に、溶いた卵とパセリのみじん切りと牛乳を入れて、よく混ぜて卵液を作ります。
そこへ小麦粉をまぶした鶏肉を入れます。
中火に温めたフライパンに、バターを入れて鶏肉の皮を下にして入れます。
蓋をして3分ほど焼きます。火が強すぎると焦げるので、様子を見ながら焼いてください。
3分経ったらお好み焼きをひっくり返すように、くるっとひっくり返して両面3分ずつ焼きます。
最後に弱火で5分ほど放置します。中までしっかり火を通すためです。火が通ったら完成です。
食べる寸前にちょっとだけお醤油をかけて食べるとさらに美味しいです♪