よもぎ餅のつくり方

よもぎは、きれいに洗う。沸騰したお湯に重曹を入れて、ヨモギをさっと湯がき、冷水に取る。1時間くらい水に浸しアク抜きする。

1をぎゅっと絞り、包丁でみじん切りにしたあとで、すり鉢ですりつぶす。

あんこを１個30gになるように丸める。

つきあがったお餅は、水をはったボールの中で少し冷まし、もう一度餅つき機に入れてつき直す。この時に刻んだヨモギを混ぜる。

片栗粉（餅とり粉）を一掴み入れたバットなどに餅を取る。餅を手でちぎり、平らに伸ばしてからあんこを入れて丸める。

もちがくっつかないようビニールなどでくるむ。