ゴールデンオレンジのジャム

オレンジはきれいに洗う。横半分に切り、絞り機で果汁をしぼる。たねはお茶パックにとっておく。(一緒に煮ます)

絞った後の皮は、薄皮を手ではがし、細切りにする。外皮は薄いので5ミリ位の千切りにする。

圧力鍋に1と2とワイン、砂糖、蜂蜜、レモン汁を入れ、沸騰するまで弱火で煮てワインのアルコール分を飛ばす。