夏野菜のオーブン焼き

材料に記載した野菜(またはお好きな野菜)を一口大に切り、ボールに入れ、たっぷりのオリーブオイル、塩コショウを加え混ぜる。

パン粉と粉チーズを加え、再びオリーブオイルを加え、よく混ぜ合わせる。

オーブンペーパーを敷いた天板またはバットに野菜を平らに敷き、200~220℃に熱したオーブンで20~30分焼く。

出来たてはプチトマトで火傷する可能性があるので、フォークなどで潰して他の野菜と混ぜて食べると美味しいです。