青椒肉絲

材料です。このほかに使うのは、砂糖、片栗粉。

☆の調味料をボールに入れてよく混ぜる。牛肉を細切りにしてボールに入れ、揉み込んで下味をつけておく。

生姜はできるだけ細く千切り。タケノコは千切り。ピーマンは縦半分に切ってタネをとり、千切り。

あまり触らずに焼き付け、焼けてきたらひっくり返して、全体に色が変わったら一旦取り出す。完全に火が通っていなくても大丈夫。

空いた中華鍋にサラダ油少々を追加し、生姜とタケノコを炒める。

生姜の香りがたってきたらピーマンを入れ、塩、こしょうをふって炒める。

肉に火が通ったら、料理酒、オイスターソースを入れ、炒めながら醤油少々を回し入れ、味が馴染んだら火を止める。

器に盛って、出来上がり！