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食材を切る。ごぼうはささがき。うなぎは短冊切り。三つ葉は3センチ幅くらい。
フライパンを温めサラダ油を引き、ご飯を炒め、塩コショウを少々振る。
ささがきごぼう、うなぎを入れ、よく炒める。
最後にうなぎだれを美味しそうな色合いになるまでまわしかけ、水分を飛ばす。
お皿に盛り付け、三つ葉を散らして出来上がり。