中華パン

薄力粉、強力粉、イースト、ベーキングパウダー、砂糖をふるいにかける。

お湯と油を混ぜる。表面がツルッとなるまでよく捏ねる。時々叩きつける。15分間がんばる。

30度で30分、ラップをして濡れ布巾をかけて一次発酵させる。

楕円形にして、折り目がくっつかないように少量の油（分量外）を塗り、折りたたむ。

30度で30分、ラップをして濡れ布巾をかけて二次発酵させる。

蒸し器で9分間強火で蒸す。（蒸し器が小さいので5個ずつ蒸しました。）