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バターはよく冷やして2センチ角に切っておく
フードプロセッサーに小麦粉と砂糖を入れ3回攪拌
バターを入れサラサラのに均一になるまで攪拌し卵黄を加えて生地が馴染むまで攪拌
ビニール袋に取り出してまとめ冷蔵庫で30分以上寝かせる
打ち粉をした台で2ミリ厚に伸ばし型抜きして170度に予熱したオーブンで15分焼く