新食感?☆はちみつレモンケーキ
Description
おやつに、朝食にも!
とにかく簡単、40分で。
混ぜて、のばして、焼くだけ。
もっちり、カリサク、バターとレモンが香る。
とにかく簡単、40分で。
混ぜて、のばして、焼くだけ。
もっちり、カリサク、バターとレモンが香る。
材料
(21センチのタルト型(底抜け))
230g
30g
牛乳、サラダオイル
各大さじ6
大さじ1
グラニュー糖(生地)
40g
バター
50g
はちみつ
大さじ3
グラニュー糖(仕上げ用)
大さじ2
レモン果汁
大さじ1
1/2個分
作り方
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1
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バターは1㎝角に切り冷やしておく。
レモンの皮をすりおろし、果汁を絞る。
はちみつ、レモン果汁、レモンの皮を混ぜておく。
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2
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ボールに強力粉、スキムミルク、グラニュー糖、ベーキングパウダーを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
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3
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牛乳、サラダオイルを加え、全体をなじませるように、ゴムベラで混ぜる。
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4
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まとまらなくても、粉っぽさが無くなればOK。
オーブンを180度に設定し、余熱を開始する。
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5
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手のひらを使って4〜5回、上から押さえるようにして、生地をまとめる。表面がざらっとしていてOK。
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6
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タルト型に生地を入れ、平らにのばす。
型の側面に隙間ができないよう、生地を押しつける。
側面は、表面より少し高くする。
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7
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指先で、全体にくぼみをつける。
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8
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はちみつを、ゴムベラなどを使って全体にぬる。
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9
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バターを全体に散らす。
型の側面には、1㎝おきくらいに並べ、残りを全体にちらす。
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10
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天板にアルミホイルを敷き、その上に型をのせ、アルミホイルの端を上に折り曲げる。
グラニュー糖、大さじ2を全体にまぶす。
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11
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オーブンに入れ、設定温度を170度に下げ、25〜30分、表面がこんがりとなるまで焼く。
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12
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焼いていると、溶けたバターが、水たまりのようになりますが、さらに焼くと、こんがりと美味しそうな色になります。
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13
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粗熱が取れたら、型から出して、クーラーの上で冷ます。
出来立ては、カリッと食感、時間がたつと、しっとり食感が楽しめます。
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コツ・ポイント
生地をこねすぎないこと、テキトー感が大切です。
砂糖とバターが溶けあって、絶妙な風味が生まれます。
蜂蜜にお好みのジャムを加えてみたり、シナモンをふりかけたり、アレンジを楽しめます。
砂糖とバターが溶けあって、絶妙な風味が生まれます。
蜂蜜にお好みのジャムを加えてみたり、シナモンをふりかけたり、アレンジを楽しめます。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの蜂の巣ケーキを、家にあるもので手軽に作れるようにアレンジしました。
栗原はるみさんのレシピでは、カッテージチーズが入ります。
栗原はるみさんのレシピでは、カッテージチーズが入ります。