スパイスカレーの素

ニンニク、生姜をFP(チョッパー）に入れてみじん切りにして取り分ける。

玉葱をFP(チョッパー）に入れてみじん切りにする。

鍋にオイルを入れ、1（ニンニク、生姜）を入れてさっと炒め、油に香りをつける。

トマトを加え、水分がなくなり、ひとまとまりになるまで炒め続ける。

弱火にして、★のスパイス（コリアンダー、クミン、ターメリック）と塩を入れ、1〜2分かき混ぜて火を止める。

このままでは辛味がゼロなので、辛味が欲しい場合は、レッドチリパウダーを最後に加える。