相撲部屋の味☆にんにく味噌でモロキュウ
作り方
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5ミリくらいに刻んだとり肉も入れて、炒める。
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3
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みりんを入れて、少し煮る。みりんは100ccと書きましたが、にんにくと肉が入って、ひたひたくらいの量が目安です。
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5
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きゅうりは半分に切って、底の皮を少し削り、種部分を少しスプーンで削る。
そこににんにく味噌をのせ、ゴマを少々ふる。
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6
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半分に切って、曲面に切り込みをいれ、油で焼いたナスに、にんにく味噌をのせてみました。
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コツ・ポイント
4番のとろこで味見をして、お好みで砂糖を加えてください。味噌の種類にもよりますが、うちでは大2くらいの砂糖を加えます。私は白味噌を煮詰めて、ちょっと色が黒くなるのが好みです。とり肉は皮も細かく切っていれてください。冷蔵庫で2週間くらいOK
このレシピの生い立ち
ちゃんこ屋で食べた「もろきゅう」が忘れられなくて。その後マンガでにんにく味噌は、各相撲部屋で伝統の味があると知りました。そのときに簡単な作り方も載っていたのですが、アレンジして今は我が家はこんな味♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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