ミートソース

セロリ、人参、玉ねぎ、にんにくは全て５ミリ角くらいのみじん切りにする。セロリの葉っぱもみじん切りに。

鍋にオリーブオイルを入れて、１の野菜を入れて火にかけ炒める。
水気がなくなるまで炒める。

水気がなくなったら、合い挽き肉を入れ、色が変わるまで炒める。
適当に混ぜるとゴロゴロ、必死に混ぜると細かい仕上がりになる

グツグツ沸騰したら、蓋をとって、水分が多ければ、少しトロッとするまで煮込む。塩で味を整えれば出来上がり。

使わない分は保存容器に入れて、冷蔵庫で保存する。

応用①
４でカットトマトを入れて取り分けてさらにグツグツ煮込めば、離乳食に使えます

応用③
グラタン皿に乗せて、上にマッシュポテトを乗せて、トースターで焼けば、シェパーズパイ

④薄切りにして焼いたナス→ミートソース→ホワイトソースを２回重ねてチーズ乗せて焼いてナスのラザニア。本物のラザニアもok

応用⑤
グラタン皿にご飯→ミートソース→チーズを乗せてトースターで焼いて、ミートドリア