自家製ホヤの塩辛★珍味！
Description
酒の肴にぴったり！日本酒でちびりちびちとやりたいですね。ホヤ(海鞘)の塩辛。
ヒキタさんちの台所
材料
ホヤ
大２個
塩
小さじ１くらい
酒
80ml
みりん
40ml
ホヤ水
40ml
作り方
-
-
1
-
新鮮なホヤを用意します。
お店で買うときは、できるだけパンパンに膨れて新鮮なものを選びます。
-
-
-
2
-
ホヤをさばきます。
さばき方は
↓こちら↓
【参考レシピ】
ホヤの捌き方・ホヤの刺身
ID:6220859
-
-
-
3
-
小さく切ったホヤに、塩をまぶします。
-
-
-
4
-
小鍋に酒、みりん、ホヤ水を入れ、火にかけ沸騰させます。弱火で30秒したら火を止め、冷まします。
-
-
-
6
-
できあがり！
1日寝かすと、塩辛さが丸くなり味が馴染みます。一箸で磯の香りが口中に広がります。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
▼ブログやっています。
生命賛画｜
ヒキタさんちの生命力を高める暮らし方
www.hikitas.com
生命賛画｜
ヒキタさんちの生命力を高める暮らし方
www.hikitas.com
ヒキタさんちの台所
