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ちょっと変わった鶏皮のマリネ

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Description

アジアンテイストなマリネです。
余った鶏皮消費にも♪

材料

鶏皮(鶏ももの皮)
1枚分
片栗粉
小さじ2程度
サラダ油(揚げ用)
適量
玉ねぎ
1/2個
塩
2つまみ程度
☆酢
大さじ1.5
☆砂糖
大さじ1.5
カレー粉
小さじ1/4〜
五香粉
3振り
ドライパセリ
適量

作り方

  1. 1

    ☆をボウルに入れて混ぜておく。

  2. 2

    玉ねぎはごく薄切りの千切りにする。
    塩をまぶしてしばらく置いておく。
    鶏皮は剝いたら長さ3センチ程度の細い千切りにする

  3. 3

    サラダ油を温め始める。
    ビニール袋に片栗粉と鶏皮の千切りを入れて、ビニール袋の口を閉じて振り、片栗粉をまんべんなく付ける

  4. 4

    鶏皮をカラッとするまで揚げる。
    ボウルに水気を絞った玉ねぎを入れ、その上に揚がった鶏皮を入れて混ぜる。

  5. 5

    馴染んだらドライパセリをお好みで入れ、混ぜて完成！

コツ・ポイント

鶏皮は細目に切った方が玉ねぎとよく馴染みます。
揚げるときはすぐに揚がるので、焦がさないように気をつけてください。

このレシピの生い立ち

お店で食べで美味しかったので、似たのを作ってみました。
鶏皮余ってなくても食べたくなる〜
おつまみにも最高♪
レシピID : 6227863 公開日 : 20/05/15 更新日 : 20/05/15

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ちょっと変わった鶏皮のマリネ
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