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筍とブリカマの味噌煮

筍とブリカマの味噌煮の画像

Description

カマを使った味噌煮に筍と大根を合わせました！味噌が染みて美味しいですよ♪

材料 （2〜3人分）

ブリカマ残り
200gくらい
塩
小さじ1
大根乱切り
1/5本
たけのこ乱切り
200g
生姜スライス
3〜4枚
①水
2.5カップ
①白味噌
大さじ3
①酒
大さじ2
①そばつゆ原液
大さじ2
①砂糖
大さじ1.5

作り方

  1. 1

    写真

    大根、筍を乱切りして箸がスッと入るまで茹でる

  2. 2

    写真

    カマに塩をして10分ほどおき、湯霜する

  3. 3

    写真

    フライパンに生姜スライス、①を溶かしてカマ、大根、たけのこを加えて煮汁が1/3になるまで弱火で煮込む

  4. 4

    写真

    煮詰まったら全体に今一度、煮汁を回しかけて完成！

コツ・ポイント

カマは霜降りすると煮崩れしにくくなります！

このレシピの生い立ち

筍が大量に余ったので味噌味で何か出来ないかと考えました！
レシピID : 6228426 公開日 : 20/05/15 更新日 : 20/05/15

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筍とブリカマの味噌煮
by サクライケータ