いかとカラフルピーマンのわた炒め

いかのわたは墨袋を取り除いて、塩小さじ0.5をまぶす。キッチンペーパーを敷いた器に入れて、冷蔵庫で最低2時間置く。

ピーマン、パプリカを細切りにする。
イカを食べやすく切って、酒、塩各少々で下味をつける。

いかわたの水分をキッチンペーパーで拭き取って、ぶつ切りにしておく。

にんにく、豆板醤を炒め、香りが出てきたらイカわたとイカを加えて炒める。

ピーマンを戻しいれ、全体を炒め合わせて出来上がり。
最後に醤油少々を鍋はだから入れて、香りをつけてもＯＫ。