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うちの肉豆腐

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Description

いつのもうちの肉豆腐。
素朴で美味しい♪
作り置きできるので多めに作って翌日は丼にしてもGOOD☆

材料 （２人分）

薄切り牛肉
200g
糸こんにゃく
150g～200g
長ねぎ
15ｃｍ
えのき茸
１パック
絹豆腐
1丁
卵
お好みの個数で
Ａ水
200ｍｌ
Ａ醤油
大さじ4
Ａみりん
大さじ2
Ａ酒
大さじ2
Ａきび砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    牛肉とえのき茸はたっぷりのお湯で霜降りしておきます。
    アクが出るとダシが台無しになってしまうので必ず丁寧に霜降りを。

  2. 2

    写真

    コンニャクはアク抜きしておく。
    鍋（土鍋や鉄鍋でも）にＡを入れ煮立たす，煮たったら長ネギと豆腐を加えます。

  3. 3

    写真

    豆腐に味が馴染んできたかな？と思ったら霜降りしたえのきとアク抜きをした糸コンニャクを加える。

  4. 4

    写真

    えのきやこんにゃくに色が付いてきたら最後に肉を加え，卵を割りいれて蓋をする。
    卵がお好みの固さになったら完成。

  5. 5

    写真

    柔らかいお肉を食べたいので肉は綺麗に霜降りをして最後に加えます。
    ご飯に合う～♪

コツ・ポイント

えのき茸と肉の霜降りが重要☆
アクが出るとダシに匂いもつくしにごるので必ず霜降りを。
霜降りしておくと味もなじみやすいので美味しく仕上がります。

あとは簡単☆

このレシピの生い立ち

今日八百屋に行ったら…。
えのきが８袋入って100円だったので♪
レシピID : 623077 公開日 : 08/08/04 更新日 : 08/08/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2011年8月25日
写真
soumato
濃さがちょうど良くてご飯が進みます☆
2009年2月25日
写真
MsX
卵無し、白滝だらけのわびしい写真ですが味は最高でした！

ヘルシーですね♪ 蒟蒻も味がしみていて美味しいですよね^^

2009年2月22日
写真
.さるかっぱ
リピです♪卵忘れた～でもおいしいです☆ごちそうさま。

素敵な盛り付けですね♪ 綺麗に作ってくれて嬉しいです^^♪

2008年12月12日
写真
.さるかっぱ
あっさりでおいしかったです♪暖まりました☆卵が硬くなっちゃった

見た目も綺麗ですね^^ 冬にピッタリですよね^^ありがとう

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s.midori
うちの肉豆腐
by s.midori