電気オーブンとピチットで作るベーコン
mamama006
作り方
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1
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豚バラに塩と砂糖をよくすり込む。ハーブや胡椒もまぶして、キッチンペーパーに包んでビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩。
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2
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翌日、キッチンペーパーを取り替えてもう一晩冷蔵庫で。この時点で水分がかなり出ます。
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3
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キッチンペーパーをピチットに取り替えて3日〜4日冷蔵庫で寝かす。ピチットが水分を吸います。
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4
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燻製セットにチップを仕掛けて網の上に豚バラを置き、煙が漏れないように覆う。
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5
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火をつけて煙が端から漏れてきたら、チップは完全燃焼しなくて良いのでそのまま100度にセットしたオーブンで１時間。
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6
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タイマーが切れたらオーブン内で粗熱をとって、食べる分は冷蔵庫。すぐ使わない分は冷凍庫。
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7
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燻製セットはこれを使ってます。
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コツ・ポイント
ピチットオススメ！チップをたくさん燃やさなくてもしっかり燻されます。
このレシピの生い立ち
お友達から教わりました。豚バラがあったらベーコンにしてストック！ハマりだすと売ってるベーコンが食べたくなくなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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